烹饪用新鲜的鸡肉是必须的，目的是为了确保鲜味的美味。

        而鲜鸡处理好后，要马上放入冷藏室进行冷冻，之后再拿出来缓冻后熬汤。

        付宇乍然看到这样奇特的烹饪方法时，还觉得特别不可思议。

        但等看到后面的注释，这才了解，原来这么做跟冷鲜肉的基本原理是同样的，这样处理之后的鸡脯肉肉质地算是最好的，熬出去的汤味儿才会更美味。

        而最让付宇惊喜不已的则是原来想要鸡汤鲜美，在煲鸡汤前，可以把洗整洁的鸡，放进漂洗稻米的水里侵泡。

        这样做可以除去鸡皮上的臭味，又能够让鸡脯肉越来越更细嫩，使成汤清澈不浑浊，鲜美无臭味。

        只是运用了非常简单的原材料，却能够得到不凡的实际效果。

        等鸡肉处理好，再发好的鱼唇、鱼翅、雪蛤油，连同火腿和珍珠汤丸一起用浓鸡汤调味，煨大约半个小时的时间。

        要不说这道菜价格昂贵，不光是大黄鱼本身售价就高，连带这些配菜，都是个顶个的上好食材。

        这么多美味放到一起熬制，这汤还能不鲜？

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