倒上好的粱酒，从口子里灌进去。

        再把鱼挂沥干水放在阴凉处备用。

        付宇趁着这个时间，开始熬制鸡汤。

        千里马后厨平日里随时备着的浓鸡汤还不行，必须重新熬制。

        不得不说，这一次参照经典老味道食谱烹饪这道灌汤黄鱼，付宇还学到了一种全新的煲鸡汤的方法。

        在以前，他其实更偏爱用老鸡煲汤。

        但这一次，在经典老味道食谱中则有一段关于熬制鸡汤的操作要求。

        想要鸡汤熬起来汤面颜色浅，一定要选用童子鸡煮汤。

        童子鸡的肉含蛋白较多，且含延展性结蹄非常少，容易被身体消化吸收。

        而且熬汤时的颜色非常好看。

        除了这个之外，付宇还学会了两招处理鸡肉的方法。

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