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主料八种,加上玉兰片和冬菇共十种。
投料则是,虾仁、鱼片、鲍鱼、瑶柱、鱼肚、鱼唇、鱼骨和海参。
付宇看了眼张金玉那边备菜的情况,虾仁已经都处理好了,就剩下虾脑还有一些,几个人一起上手,估计再有几分钟也就差不多了。
在心里估量了一下时间,付宇烹饪时的速度又加快了一些。
海参顺刀片成片,鲜干贝和虾肉顶刀切成片。
鱼肚切成大小均匀的小块儿,蛏子一切两半。
鲜乌鱼肉要上麦穗花刀,再切成条块。
所有的海鲜食材,各有各的切法。
付宇完全是信手拈来,一样接着一样处理的又快又精巧。
他这边做的行云流水,大儿媳端着处理好的虾肉送过来,原本想要随手放到厨台上,结果看到付宇这一手刀工,顿时看呆了!
好家伙!
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