付宇看了眼进度，将剩下的活交给其他人，自己则开始烹饪剩下的菜肴。

        糖醋鱼、经典锅包鱼柳、韭香海蛋黄蟹，这些都是千里马的特色菜，付宇迅速烹饪完成。

        其他人在忙着，他也没急着上菜，而是转手放到旁边的厨台上，继续烹饪炒海杂拌。

        要不说刘家人会点菜，这道炒海杂拌其实并不是千里马的传统菜肴，而是赵猛当年跟着师傅学来的秘制菜。

        炒海杂拌是赵猛师傅家乡的一道老菜，在当地算是比较常见的菜色。

        而赵猛的师傅当年却在这一道老菜的基础上，进行了升级。

        现在的烹饪方法，不算是现代创新菜，更不是参考了外来菜的烹饪方法，而是经过了一次次的尝试，用烧菜技术将一道普通的“炒海杂”，改进投料，提高档次，变成了现在的炒海杂拌。

        其实最开始时，赵猛的师傅曾给这道菜命名为海味全家福。

        因为这道菜在“海杂拌”的基础上，又添加上鸡脯肉和熟猪肘肉，这样一来，这道菜肴立马晋升为“大件儿”主菜了。

        原本海杂拌里就已经有了海参、虾仁、鱼肉等配料，当地人又习惯加入了如海螺、乌鱼板、赤贝、鱼皮，品种数量不定，可多可少。

        而赵猛的师傅在做海味全家福时，则将这道菜在烹饪备菜时，直接定出了规格。

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