后厨这边用量比较大，所以采购向来是直接成堆的买，再由小工负责摘洗。

        这可是个颇费功夫的活，付宇以前当小工的时候，曾埋头摘过一个来月，那真是从坐下就没有机会抬头。

        荠菜想要摘的干净，就这么一盆，没有一个小时，根本处理不完。

        今天就是没有学习小组的人过来，负责摘菜的小工也不能休息，要不然根本供应不上后厨这边的烹饪用量。

        看到清洗好鲜嫩带水的荠菜，付宇眼睛一亮！

        他知道做什么菜进行展示了。

        千里马有不少用野菜和海鲜搭配烹饪的特色菜肴，不但味道鲜美，而且配菜非常有创意。

        好几道菜都是店里的绝对特色。

        像这种厨艺展示，虽然说是互相学习交流，但在特色菜的选择上，也是需要多方考虑的。

        毕竟过来后厨餐馆的都是同行，有些烹饪方法是需要保密的，不能外露。

        可以展示的菜肴，既要考虑到烹饪手法的特殊性，还要顾虑到整个烹饪流程中不会让外人学去自家的烹饪秘方。

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