这岛子鱼煎制起来，哪怕是厨艺高超的老师傅，也得小心处理。

        无他，实在是岛子鱼皮太薄了，像纸一样，尤其是煎制特别容易弄破鱼皮。

        这煎鱼摆盘时一旦破了相，那整体的观感上肯定会受到影响。

        可是付宇却非但没有小心操作，而是大大咧咧的直接用快子夹鱼去翻身！

        吉味斋虽然是湘西菜馆，但早就入乡随俗了，店里不少的特色菜肴，都跟当地的应季食材相融合。

        岛子鱼做香煎时，想要不破皮有多难，在场旁观的季鸿和两位大厨都非常了解。

        们心自问，哪怕是他们在日常操作时，都得小心行事。

        可是眼瞧着付宇随意用快子夹起岛子鱼，轻松完成了翻面，而偏偏鱼皮完整，甚至连道夹痕都不曾出现！

        这手得多稳！

        对于力道的把握得有多精准！

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