不过，他还是挺好奇一件事情。

        “师傅，这银芽酿肉，最后是不是失传了？”

        刘雨侬摇头：“倒那不至于，只是这道菜真按照古法来，实在太耗时耗力，而且菜肴本身的用料又确实非常廉价，列入菜谱为顾客供餐，谁也供不起。”

        “不过，我们倒是会将这道菜做为平日里让学徒练手的功课。”

        付宇一听就明白了。

        毕竟这银芽酿肉与其说是考较厨艺，倒不如说是考验人的耐性修为。

        细小易折脆生生的豆芽稍一使劲就会破损，一盘菜里起码有上百根豆芽，要逐个地将它们掏空填馅，只靠手艺而没有耐性是不行的。

        所有的酿菜烹饪都演示了一遍。

        刘雨侬指点道：“虾酿橙这几道菜的精致，是在馅料上下功夫，还有些酿菜，‘填馅儿’的过程才是厨师炫技的舞台。”

        付宇颇有感触的点点头。

        就比如银芽酿肉，这手法，实在太考验厨师的技巧和耐性了。

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