刘雨侬点点头，解释道：“我家古籍中记载，这道银芽酿肉是宫里贵人非常喜爱的一道菜。需选用粗细长短差不多的绿豆芽，用绣花针将豆芽掏空，再将肉馅塞进豆芽里，这道菜的准备工作才算完成。”

        付宇听的直咂舌：“掏空豆芽再塞肉馅？”

        刘雨侬笑笑：“对，古籍上说，每次贵人想吃这道菜，都会有200多名御厨聚在一起掏豆芽，这场面想想都觉得震撼！”

        好家伙！

        难怪叫银芽酿肉，就是叫金芽酿肉，也名副其实啊！

        刘雨侬现在做的豆芽酿，是用焯过水的绿豆芽取20根，用焯过水的葱叶先绑起来一头。

        再把豆芽整理一下，放入肉馅。

        将另一半用葱叶绑起来，直到把剩下的豆芽和肉糜绑完。

        最后上锅蒸制。

        刘雨侬调好火候，对付宇介绍道：“做好的豆芽酿，称得上是酿菜中的一抹清新，蕴含着最平凡的幸福感，豆芽清新却不寡淡，爽口又不龇牙，将肉糜入酿，提鲜提味，绝对是完美搭配。”

        付宇点点头，确实，这菜不说其他，光是成品的造型，看着就挺有食欲。

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