第二步：仿蟹黄：蛋黄与咸蛋黄。

        第三步：仿真滋味碗汁调配。

        只要参照着这三步去做，这道菜无论是在味道还是口感上，都可以达到无异于真正的蟹肉。

        倒是和千里马的烹饪手法，有异曲同工之妙。

        唯一的差别就是所用到的食材分别是虾肉和黄鱼肉。

        付宇按照食谱上的标注，开始准备碗汁。

        料酒、白醋、白砂糖、姜末、盐，在比例方面，付宇向来拿捏的非常精准。

        将所有的调料搅拌均匀备用。

        用汤匙将咸蛋黄碾碎。

        咸蛋黄碾碎要彻底，这样才能和蛋黄更好地融合在一起。

        付宇在这样的细节上，向来非常注意。

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