付宇转头朝着赵猛喊道：“赵厨，姚厨以前烹饪水库鱼头时用的什么餐具啊？”

        赵猛一边颠勺一边说道：“就是那个大耳的砂锅，边沿有一圈镀金造型那个！”

        付宇一听就懂了，转头吩咐张金玉：“大肚金边砂锅。”

        他们这么一问一答的，孙庆宁夹在中间听了个大概，不由好奇问道：“赵厨，这水库鱼头好像只有咱们店能做吧？这边从来就没听说过还有这道菜呢？”

        别看赵猛不会做这道菜，但对于这道菜的来历还是非常清楚的。

        他手里炒菜的动作不停，随口说道：“这道水库鱼头原本就是董老爷子自创的，那会儿听他们聊起来，说是没开店的时候，董老爷子做的是摆摊炒菜的生意。

        开始时，就在水库边设的摊位，那会儿不少的水库职工把三道璘捕出来，或者是当红利发放，或者是招待客人做下酒菜。

        这三道璘太肥了，肉够吃，鱼头不好炖，开脆直接斩断扔了。

        董老爷子瞧着觉得可惜，就将鱼头捡了回来放在锅里，原本是熬原汤用，后来经过两三年的反复摸索，煨出的鱼头，味儿越来越鲜美，汤浓如乳，香气扑鼻。

        从此就有了水库鱼头这道菜。”

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