赵猛稍一思量，还是点点头：“行，那你试试吧。”

        既然付宇说能做，那应该就没什么太大的问题。

        而且这还是运气好。

        如果顾客之前尝过这道菜，那才真是不好应对。

        千里马店里有大黄鱼，因为点餐的不多，所以都是直接养在点餐区，十天半个月能卖上一条就不错了。

        付宇跟赵猛交代完，过去自己的厨台，转头叮嘱张金玉去捞条鲜活点的，个头大一些的黄鱼，最少也得5斤往上。

        又要剔骨，又要灌汤封口，鱼小了不好操作。

        毕竟是第一次做这道菜，他心里多少也有点没底。

        以前后厨烹饪这道菜时，他没机会凑近了观摩，只瞧过完成的摆盘效果。

        整条的肥大黄鱼，肚腹鼓胀显得肉质越发肥厚鲜嫩，衬着浅色纹路的鱼盘，装饰有独特的蔬果花雕，看着特别高雅。

        大黄鱼本身价格就偏贵，再加上烹饪时的各种高档配菜，不光在现代，经典老味道食谱上面记载，这道灌汤黄鱼原本也是清代满汉全席中的头牌大菜。

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