糖和食材产生化学反应可以增加菜的口感，糖可以缓解过度的酸味，辣味和苦味，除此之外还能提鲜。

        猪腰本身有腥味，加糖，可以很好的缓和一下菜肴的口感。

        当然了，这一点也是付宇遵照了经典老味道食谱上面的标注进行的操作。

        ......

        付宇按照对话框的提示，放了些糖，量少了，又反复加了两次，尽可能达到提示的标准。

        这样的事情，他做的次数多了，来回添加调料时，不知不觉便养成了少放勤放的习惯。

        而且现在随着手感越来越精准，在遵照对话框提示添加调料时，他的手法也越来越稳，越来越迅速。

        要不是眼瞧着白糖撒下时，产生了飘散的效果，张振离的这么近，都险些没看出来，付宇其实手腕晃动间，已经调整了两次白糖的用量。

        意识到这一点，张振不由瞪大眼睛，他倒是要看看付宇到底还有什么烹饪时，值得学习和观摩的细节操作。

        周业松看着自家主厨一脸虚心学习的样子，不由为之所动。

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