而千里马做的酱香虫虫鱼，因为物美价廉，所以格外受食客们的欢迎。

        顾客选的这条虫虫鱼还算挺肥。

        付宇动作娴熟的直接将清理好的鱼切成两段。

        剁鱼最怕骨节不完整，摆盘时影响造型美观。

        付宇在这方面却全然不用担心，每到这种时候，他都有种冲动想要亲一口自己的菜刀。

        这削铁如泥的效果可不是开玩笑的，一刀下去鱼骨断口干净利落，一点碎骨都没有，横截面平滑的惊人。

        付宇将锅内放少许油，七成热放入鱼煎至两面金黄后盛出。

        然后利用锅内底油放入大料，花椒，葱姜蒜豆瓣酱等炒香，再将煎好的鱼放进锅中，烹入料酒，加入白糖等调料，加水烧制。

        出锅前放少许盐，放香菜。

        千里马的做法，在配菜中还会额外加入菜心和娃娃菜。

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