这个炸的过程，又是一次尝试。

        水面筋到底不是真肉，本身就是熟的，只要外面裹着的面炸好了，里面的水面筋也就可以了。

        而且这个火候的掌控很重要，既要保证面糊颜色金黄，口感酥脆，还要保证水面筋的口感，不能太硬，也不能太软。

        付宇平时做菜的时候，很少试吃。

        他对于自己烹饪时的手法，心里有数，调料配比那更是精准无比，只要是他过手的菜肴，口味方面肯定没问题。

        可是这炸水面筋还真是第一次，不知道口感怎么样。

        付宇炸出第一锅，先自己试了下味道。

        果然如他所想！

        水面筋不同于猪肉，炸制的时间不能过长，只要面糊炸好了，就必须直接出锅。

        多几秒，这口感就不行了！

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