原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，准备溜制。

        付宇之前还真没做过溜制的菜，不过等真正上了手，才发现这炒菜其实跟学习一样，都是一通百通的东西。

        公式给了，自己照着直接往里套就行。

        炒锅里倒入野鸡片、香菇、玉兰片，迅速翻炒。

        颠勺的姿势标准又漂亮。

        火候控制的刚刚好。

        食材在锅里腾空而起，均匀翻面。

        来回往复几次，直接盛出装盘。

        接下来的摆盘，付宇做起来就比较得心应手了。

        菜刀用习惯了，特别趁手，刀锋快，省力气不说，切菜的速度也提高了。

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