而且付宇捞起鹌鹑后，并没有特意查看是不是已经彻底溺死了，而是直接将鹌鹑放入备好的开水中，动作麻利的把毛拔干净，然后开膛去除内脏。

        让刘雨侬颇为留心的，则是鹌鹑在被放下开水中时，是一动不动的，说明之前已经成功溺死了。

        这个时间的把握度，如果不是赶巧，那就只能是付宇在这方面经验非常丰富，可以精准的判断出鹌鹑的溺毙时间。

        看上去好像很简单的操作，其实却很难。

        对于一般人来说，可能溺水的时间长短，其实没必要掐的那么精准。

        可是，对于后厨工作来说，时间上的节省却是非常关键的事情。

        备菜的时间缩短的越多，留给厨师烹饪的时间就越长。

        厨师可以稳稳当当的烹饪，做出来的菜肴，肯定比急三火四赶着烹饪出来的，在细节方面操作的更完美。

        处理好鹌鹑，付宇将洗干净的猪瘦肉，整块不用刀切，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水。

        兑水的过程，付宇很仔细，不像一般的厨师，直接估摸着水量，一下子将水注入到瓦煲内。

        内容未完，下一页继续阅读