适量的盐也是必不可少的，放盐很有讲究，放多了太咸，放少了容易坏，大概一斤黄豆放三四两的盐比较合适。

        装满一缸，就用大勺子搅匀，用纱布把缸口封严，放在太阳能暴晒的地方发酵。

        今天陈洋收了八千来斤的西瓜，去掉皮，加上豆子和花椒茴香水，装了十五缸才弄完。

        接下来就是晒酱了，每天只需要打开纱布搅拌一下即可，不过晚上要把酱缸盖起来，防止突然下雨。

        当然，白天也要有人专门负责，夏天的天气变化可是很快的，前半天还晴空万里，下午就来个大暴雨也不是没有可能。

        好在陈洋买的是专门晒酱的大缸，厂家配的有专用盖子，既方便，又严实。

        西瓜酱如果晒得好，不但会闻到西瓜酱的香味，酱还会变成红色，特别漂亮。

        想着西瓜酱晒好后，切点葱花，弄几个辣椒，锅里放点油，先放葱花辣椒炸香，再放入西瓜酱炒一炒……

        陈洋就禁不住直吞口水，不用吃，光是想想就过瘾！

        陈洋组织人晒酱的全过程，都有白若曦在直播，看着年纪轻轻的陈洋指挥一帮中老年人干这干那，直播间里的很多观众都对他佩服不已。

        “拐杖哥就是拐杖哥，还真有几分大将风度，怪不得人家这么年轻就当大老板了呢！”

        内容未完，下一页继续阅读