可是

        看着锅里翻腾的奶白色鱼汤，赵猛赞叹的点点头，炖制鱼头向来都是用胖头鱼，因为个头大，鱼骨厚实，耐炖煮。

        三道璘则要小多了，鱼骨薄，鱼肉也没有那么瓷实，想要炖出鱼头汤的鲜嫩，熬煮到一定时间，非常考验厨师对于火候的掌控技巧。

        现在整锅汤炖制的恰到好处，这付宇可真是越发的厉害了。

        鱼头汤在炉灶上炖制着，付宇调好火候就不管了，他有条不紊的烹饪着剩余的其他菜肴。

        手头的其他两份点餐单，陆续完成烹饪，新接的这一份小席面则已经先后上桌了两道菜。

        眼看着鱼汤炖制的差不多了，付宇转头吩咐张金玉：“盛汤的砂锅端过来，鱼头汤炖好，可以出锅摆盘了！”

        赵猛一愣：“这鱼头汤还要倒出来啊？直接上桌吧！”

        张金玉也是循声望向付宇。

        付宇点头：“嗯，这砂锅太影响美观了，而且姚厨以前不都是用的宽耳金边的那个砂锅吗？这鱼头已经炖好了，盛出来稍微摆盘一下就可以直接上桌。

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