其实像他们平时在店里，切丝时，往往都是攥水后，直接手压切制。

        而付宇却特意将酸菜平展开，这样切丝时，可以有效减少断裂。

        其实这一步操作并不是非做不可，毕竟酸菜丝是做铺底用的，上面还会加上粉丝和肉片，等评委们真正品尝时，往往是直接一筷子夹起，粉丝和酸菜混在一起，根本不会留意酸菜的状态。

        或许付宇做的这一步操作，并不会得到加分的机会。

        但是王家良看在眼里，却对付宇越发的欣赏了。

        可能当厨师的，都特别注重细节。

        这是一个非常容易获得同行好感的行为。

        王家良看着付宇切制酸菜，开始还是抱持着随时准备纠错的想法。

        可是看着看着，不知不觉意味就变了。

        他意外发现，付宇在切制酸菜时的手法非常独特，手腕晃动的弧度非常小，刀锋下落的速度则特别快。

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