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付宇刚才的厨艺展示确实非常精彩,看似简单的菜肴烹饪中,却包含着不少基本功的展示,以及在操作细节上的处理和做法。
谢明游最为擅长的一项厨艺技能就是颠勺,每一步操作都是自己多年掌勺总结出来的经验。
付宇刚才做的也很不错,但是于细节上,还是有需要提升和改进的地方。
至少在谢明游看来,像是刚才付宇烹饪颠勺时,姿势虽然非常好看标准,但是在技巧方面,像是颠勺按原料在勺中运动幅度的大小和运动的方向,如果能再调整一下,会更加的省力,食材的受热角度也会更好。
谢明游想的很明白,但这些话你要是让他用语言表达出来,他还真说不清楚。
因为在颠勺的过程中,手臂的用力程度,晃锅的角度还有姿势,这些都是必须通过观摩实操才能真切理解的东西。
只靠语言形容,根本无法彻底掌握。
谢明游心里想着,嘴上就提了出来:“付厨,在颠勺方面,我倒是有点建议,其实你刚才做的时候,我就发现了,其实转锅的时候,你的手法要是能改进一些,效果肯定会更好!”
付宇一听这话,眼睛顿时亮了,他惊喜的看向谢明游:“是吗?明游,你觉得我是哪里做的有所欠缺?”
付宇的态度非常坦诚,认真的请教。
这让谢明游很受用,他憨笑道:“这可说不明白,要不我演示一下吧。”
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