付宇捏起鱼丸，示意张金玉凑近了瞧。

        “真正好的鱼丸，颜色要白，这是因为加入了油脂，而油脂的用量伱必须通过反复的尝试，自己慢慢掌握。这一点没有捷径，全凭自己的经验进行判断。”

        “还有蛋清．．．．．．”

        ．．．．．．

        “我们要做好鱼丸一定要做到调制鱼茸六不伤、六不缺水、盐、油、蛋、粉、味，搅打好的鱼糁色白、滋润、细嫩、光滑、无杂质，氽煮时掌握好火候，就一定能做出高质量的鱼丸来。”

        张金玉目光如炬，听得津津有味。

        他早就发现付宇在烹饪方面其实特别的博学，无论是什么菜肴的烹饪，付宇总能说出一些非常让人惊叹的知识。

        明明付宇之前说过自己只是高中学历，可是现在这一套套的说辞，和对于烹饪操作的讲解，简直就是一位非常博学的烹饪讲师。

        鱼肉丸做好了，接下来的烹饪变得非常的简单。

        付宇操作娴熟的很快完成了樱桃鱼肉球烹制摆盘，并交由张金玉摆在了传菜台上，只等着传菜员过来端走上菜。

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