孙庆宁现在跟着赵猛学厨，店里的一些特色菜肴也都能独立掌勺了。

        虽然时间还短，看不出有什么明显的进益，但在烹饪操作的手法上却比之前娴熟了几分。

        千里马饭店本身就有这道红烧泥鳅的菜肴，不过点餐的顾客并不多，于是在翻新菜谱时，这道菜，就被从图样上撤了下来，只在最后以文字的形式体现出来。

        顾客点餐时看不到菜谱，于是点这道菜的人就更少了。

        不过花泥鳅是当时很常见的食材，每年水库放水，或者池塘和田埂间有农人捞了运到城里售卖，花泥鳅就开始上市了。

        因为价格便宜，烹饪起来没什么难度，所以算是比较家常的一种食材。

        孙庆宁虽然没在千里马学过这道菜的烹饪，但红烧的操作却很娴熟。

        现下无非是将其他的鲜鱼换成了泥鳅，烹饪起来应该也没什么难度。

        正好小工现在开始张罗备菜，孙庆宁叫人过来帮着一起处理。

        小工图省事，架了锅要烧开水直接烫鱼，付宇瞧见了，赶忙拦住，叮嘱道：“这泥鳅想要吃着鲜，还得直接一条条处理，这样整锅的烫，那味道可就差多了。”

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