刀工能达到这种程度，这小年轻实在太厉害了！

        杀生鱼不像其他菜肴，没有相当的刀工，真斩不了这头鹅。

        整道菜，重在切制手法上，剔骨片肉全是技术活。

        切制的动作太快，当时看不出什么，等鱼肉片好了，再去看纹路和厚度，就能一眼瞧出刀工有多么精湛。

        这一片片鱼肉的纹路与落刀角度的完美结合，全部被体现了出来。

        季鸿忍不住凑近了仔细观察鱼片，这离近了细看之后，不由咽了口口水。

        “小付，你这一手刀工练了许久吧？”

        付宇半真半假的应道：“嗯，练了挺长时间。”

        虽然现实生活中，他并没有多少的机会练习片鱼，但在教学实践课堂上，他可是正经练了相当长的一段时间。

        生鱼片上了桌，米汤炖大鱼也大火将汤汁收去了大半。

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