碗壁余下的三个空档，再分别用鸡丝、笋丝排列。

        然后将瘦肉丝抖松，放在碗中心，按结实，再放上肥膘丝。

        烹饪有条不紊的进行。

        付宇这时候，却没急着加肉清汤。

        而是另外取了鸡蛋过来，将蛋清和蛋黄分离开，分别摊成薄薄的鸡蛋饼。

        随后再切成6cm长的细丝。

        付宇做的这道创新菜，其实也是从特色家宴菜谱里学来的。

        没加鸡蛋的，叫做扣三丝。

        而加了鸡蛋的，则叫金银扣三丝。

        多了两个字，那菜肴的摆盘上就更漂亮了。

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