主要是河豚这东西，本身有剧毒，稍一处理不好，就容易出事情。

        但凡大厨烹饪这道菜，从来都不放心交给小工处理，都是自己宰杀，清洗干净。

        刘俊荣很快端着河豚回来了。

        付宇接手后，开始进行宰杀。

        经过了教学实践课堂里数不清次数的烹饪操作，付宇对于这种河豚海鲜，积累了非常深厚的烹饪经验。

        一是鲜鱼加工。

        二是烹饪的火候。

        三是置用器具分开。

        这三点重要操作，都是为了去毒，防毒扩散。

        而在三点之中，河豚的宰杀过程非常重要。

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