而鸭肉不容易入味，使调料的味道停留在表现，向来是烹饪时非常让厨师们头疼的事情。

        这道软糯酱香鸭则完美的解决了这个问题。

        小工很快将付宇需要的食材全部准备妥当。

        而幸运的是，今晚刚好有一道半成品的仔姜老麻鸭。

        虽然后厨的老麻鸭都是提前炒过，炖制好，上桌时，只需要回锅翻炒就能直接端盘上菜的半成品。

        但是店里向来有多备料的习惯。

        所以老麻鸭在进货时，比预计的多留了两只。

        小工送过来的老麻鸭，足有三斤以上，很符合付宇的要求。

        做这道菜，绝对不能选用仔鸭。

        因为仔鸭一煲就烂。

        大个儿的麻鸭肉味道会更香一些，是其他鸭肉无法比拟的。

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